Browsing by Subject Lactic acid bacteria
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Issue Date | Title | Author(s) | Type | ???itemlist.dc.rights??? |
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9-Dec-2020 | Avaliação do potencial da flora microbiana do queijo da Serra da Estrela como marcador de autenticidade | Couto, Nelson Miguel Fernandes | masterThesis | openAccess |
12-May-2015 | Bioconservação de produtos tradicionais portugueses à base de carne, fumados e curados pela adição de bactérias do ácido láctico : estudo das alterações de qualidade da alheira e do lombo fumado fatiado | Pinto, Ricardo Miguel Pereira | masterThesis | openAccess |
16-May-2023 | Microbiological characterization of protected designation of origin Serra da Estrela cheese | Rocha, Rui; Couto, Nélson; Pereira Pinto, Ricardo; Vaz-Velho, Manuela; Fernandes, Paulo; Santos, Joana; Autor correspondente: Rocha, Rui. | article | openAccess |