Browsing by Subject Gluten-free bread
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | ???itemlist.dc.rights??? |
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| 5-Mar-2015 | Desenvolvimento de um mix para pão sem glúten: efeito do amido de arroz nativo e modificado nas propriedades reológicas e de textura | Reis, Núria Leandra do Nascimento | masterThesis | openAccess |
| 21-Dec-2012 | Efeito da congelação e da atmosfera modificada no tempo de prateleira do pão sem glúten com diferentes hidrocoloides | Silva, Alexandra Carvalho Pinheiro da | masterThesis | openAccess |
| 21-Dec-2012 | Estudos das propriedades do pão sem glúten : efeito da adição de diferentes farinhas e hidrocoloides | Freitas, Paula Cristina da Silva | masterThesis | openAccess |