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| Data | Título | Autor(es) | Tipo | Acesso |
| 27-Nov-2024 | Análise crítica ao processo de rastreabilidade numa cadeia de distribuição de produtos cárnicos frescos | Silva, Bruna Ximenes Cristino Ribeiro da | masterThesis | openAccess |
| 14-Jan-2021 | Aplicação da metodologia seis sigma no controlo de máquinas de embalamento : caso de estudo na empresa Lanhoso Torrefação de Cafés | Costa, Ana Rita Reis | masterThesis | embargoedAccess |
| 28-Mai-2024 | Assessing boar taint in portuguese pork: a small-scale study of prevalence and classification via established detection thresholds | Pereira-Pinto, Ricardo; Barbosa, Carla; Mata, Fernando; Reis, Núria; Barros, Diana; Vaz-Velho, Manuela | article | openAccess |
| 25-Jul-2017 | Caracterização microbiológica do chocolate par uso industrial | Fernandes, Filipe Manuel Soto Maior | masterThesis | openAccess |
| 2012 | Conservação de refeições à base de peixe em atmosfera modificada | Araújo, M. Alberta; Barbosa, Carla; Alves, Manuel Rui | conferenceObject | openAccess |
| 19-Mar-2024 | Controlo da qualidade alimentar de produtos na empresa Dom Duarte e projeto de linha de produção de frutos secos e snacks | Silva, Carolina Maria de Sousa Melo e | masterThesis | embargoedAccess |
| 7-Jul-2023 | Controlo da qualidade na linha de processamento de lombos de atum; controlo do teor de sal na etapa de cozedura | Cunha, Maria da Conceição Pires da | masterThesis | openAccess |
| 19-Mar-2024 | Desenvolvimento de "Fichas ADN" de produto : doces regionais de ovos | Antunes, Bruno Daniel | masterThesis | embargoedAccess |
| 15-Jul-2024 | Desenvolvimento de formulações de molhos a partir de critérios de aceitabilidade e parâmetros reológicos recorrendo à ferramenta “a casa da qualidade” | Salgueiro, Tiago Miguel Aresta | masterThesis | openAccess |
| 12-Mai-2015 | Desenvolvimento de produto : aplicações alimentares e valor nutricional da microalga Chlorella vulgaris | Correia, Ana Catarina da Graça | masterThesis | openAccess |
| 15-Jul-2015 | Desenvolvimento de um bombom de chocolate com recheio de queijo fundido e compota de fruta | Diogo, Filipa Margarida Jácome | masterThesis | openAccess |
| 31-Jan-2020 | Desenvolvimento de um chocolate enriquecido com vitamina C (E300 e Myrciaria dubia) : efeito na qualidade do produto e aceitabilidade, estágio na Fábrica de Chocolates Casa Grande | Gomes, Sofia Costa | masterThesis | openAccess |
| 20-Dez-2021 | Desenvolvimento de um produto tipo maionese light vegan e sem glúten | Fernandes, Sara Patrícia Barbosa | masterThesis | embargoedAccess |
| 21-Jun-2017 | Desenvolvimento e optimização de uma bolacha enriquecida com proteína de ervilha, cálcio e vitamina D | Vieito, Catarina da Silva | masterThesis | openAccess |
| 23-Nov-2023 | Enhancing storage stability of smoke-flavoured horse mackerel fillets using natural extracts as preservatives. | Barros, Diana; Nova, Paulo; Cunha, Sara; Monteiro, Vitor; Fernandes, Élia; Pereira-Pinto, Ricardo; Barbosa, Carla; Gomes, Ana; Vaz-Velho, Manuela | article | openAccess |
| 31-Mai-2011 | Estudo de procedimentos para uma empresa de análise sensorial | Miranda, Joana Raquel de Carvalho | masterThesis | closedAccess |
| 2023 | Implications of pulsed electric field pre-treatment on goat milk pasteurization | Araújo, M. Alberta; Barbosa, Carla; Alves, Manuel Rui; Romão, Alexandre; Fernandes, Paulo | article | openAccess |
| 2024 | Pasta incorporating olive pomace: Impact on nutritional composition and consumer acceptance of a prototype | Ferreira, Diana Melo; Oliveira, Bárbara C. C.; Barbosa, Carla; Costa, Anabela S. G.; Nunes, Maria Antónia; Oliveira, Maria Beatriz P. P.; Alves, Rita C. | article | openAccess |
| Ago-2022 | Physicochemical analysis of ham from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions | Pereira-Pinto, Ricardo; Reis, Núria; Barbosa, Carla; Pinheiro, Rita; Vaz-Velho, Manuela | article | openAccess |
| 6-Dez-2023 | Procedimentos para controlo de corpos estranhos e quebráveis no grupo Prozis | Antunes, Daniela Oliveira | masterThesis | embargoedAccess |
